짙은 녹색 브로콜리는
세계 10대 건강식품 중 하나입니다.
많은 이들이 즐기고 있는 건강채소인 브로콜리에 대해
천기누설 세계10대 건강식품 알려주었습니다.
혈당관리 도움을 주는 브로콜리
세계보건기구 WTO에서 선정한
10대 건강식품으로
국립암연구소 항암식품 1위로 선정 된 브로콜리입니다.
브로콜리는
항암식품일 뿐 아니라
해독작용과 몸 속 유해 산소를 없애주고
면역력 증가에 효과적이라고 합니다
그리고 가장 주목해야 할 효능
★혈당 조절에 도움을 줍니다.
브로콜리에는 설포라판 성분이 풍부합니다.
설포라판 성분은 항암뿐 아닌
혈당을 낮추는데 효과가 있다고 밝혀지고 있습니다.
설포라판이 ☆공복 혈당을 감속 시키고
당뇨 합병증까지 예방 할 수 있다는
연구결과가 발표되고 있습니다.
설포라판(sulforaphane)은
초록색을 띠는 채소에 존재 하는 생리활성 물질입니다.
강력한 항산화 효과를 갖는 것으로 알려진 물질로
설포라판이 풍부한 식품인
양배추, 브로콜리, 겨자, 청경채, 케일 등을
매일 적정량 먹으면
대장암, 유방암, 전립선암의 발병위험율을 감소 시키고
각정 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
원뿔 모양을 한 로마네스크 브로콜리,
줄기 긴 몸모양을 한 브로콜리니,
보라색을 띠는 자색 브로콜리
다양한 브로콜리가 시중에 나오고 있습니다.
중국 채소 카이란과 브로콜리를 교배해서 나온
브로콜리니는 연한 식감으로 샐러드와
볶음요리 스프로도 다양하게 활용 되고 있어요
마트에 가면 항상 같이 있는
콜리플라워도 브로콜리와 같은 효능을 가지고 있을까요?
콜리플라워의 모양은 브로콜리와 흡사하여
색만 다른 같은 종이라고 생각을 하고 있지만
브로콜리와 콜리플라워는 서로 다른 품종입니다.
모양은 닮았지만 콜리플라워는 꽃양배추의 일종입니다.
열량과 식이섬유등의 함량은
브로콜리와 콜리플라워가 비슷하지만
칼슘과 비타민, 생리적활성물질이
브로콜리에 더욱 풍부하게 함유 되어 있다고 합니다.
그래서 당뇨의 혈당관리등 당뇨완화에는 브로콜리가 더욱 도움이 됩니다.
많은 사람들이 브로콜리의
올바른 세척법을 궁금해 하셨는데요.
브로콜리 세척할 때 식초만 넣어도 괜찮나요?
브로콜리 세척에 베이킹소다에 했는데... 찝찝해요.등등
브로콜리 올바른 세척법
1. 브로콜리는 4등분으로 잘라줍니다.
2. 꽃봉오리 부분을 물속에 넣고 흔들어 줍니다.
3. 물속에 10분정도 물에 담가줍니다.
작은 꽃봉우리들이 활짝 펴지면서
꽃봉오리 안에 숨어 있던 흙과 먼지등의
이물질등이 저절로 떨어 집니다.
4. 흐리는 물에 다시 한 번 더 헹궈줍니다.
혈당관리에 도움을 주는 설포라판 생리활성물질이
브로콜리 줄기에 가장 많이 함유 되어 있기 때문에
브로콜리는 꽃봉오리부터 줄기까지 활용해 먹어야 해요.
꽃봉오리에는 9ppm이지만,
브로콜리 잎에는 20ppm
브로콜리 줄기에는 40ppm을
함유하고 있기에
당뇨 혈당관리에는 줄기까지 먹는 것이 좋아요.
설포라판 성분이 많이 함유 되어 있는
브로콜리 줄기를 칼로 잘게 썰어 되면
설포라판 성분이 더욱 활성화 되어
혈당관리에 도움이 된다고 합니다.
잘게 썬 브로콜리는
브로콜리 달걀찜에 활용할 수 있어요
1. 달걀 4개를 풀어 소금간을 해줍니다
2. 다져 놓은 브로콜리를 넣고 골고루 섞어 줍니다. .
새우는 GI지수가 낮은 대표 식재료이므로
새우를 섭취 하였을 때는
인슐리분비 속도를 낮추는대 도움이 되는데요
그렇기 때문에 브로콜리와 새우를 함께 섭취하면
당뇨 완화에 시너지 효과를 불 수 있어요
3. 새우를 넣고 약불에서 익혀 주면 됩니다.
브로콜리 섭취시 부작용은 따로 없지만
차가운 성질의 브로콜리이므로
많이 섭취를 하면 복통을 유발하기도 합니다.
브로콜리 하루 권장량은
하루에 주먹크기 브로콜리 한송이가 적당 합니다.
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