반응형 korean food2 인삼튀김을 반찬으로 먹는 날 친정엄마는 매년 인삼축제에 다니신다. 엄마가 주는 인삼 보면 마트에서 파는 인삼 못사먹는다. 비싸기도 하지만.. 마트의 인삼은 인삼이 아니야. 그냥 도라지 친구.. 그 어디쯤.. 매해 통실통실한 인삼을 얻어 먹는다. 이번에는 아빠가 씻어서 말려 놓은 인삼을 득템해 온다. 세상 귀찮아 하는 딸에 대한 아빠의 배려다. 잔뿌리 손상 없이 어찌나 깨끗이 씻어 놨는지 손질 할 것 하나 없다. 그냥 납짝납짝 하게 썰어서 인삼튀김을 한다. (한번에 튀기기에 이 인삼이 좀 커서 잘라서 쓴다.) 튀김용 인삼은 튀기기 편하게 좀 더 자잘하다. (가격도 더 저렴하고) 인삼을 들었을 때 반죽이 뚝뚝뚝 떨어지게 부침가루를 묽게 만들어 준다. 올리브유밖에 없는 집이라.. 낮은 온도에서 서서히 튀겨 준다. (기름으로 봐서는 튀김은.. 2017. 11. 15. 겨울 문턱 배추지짐 (배추전) 속이 꽉 찬 배추 한포기 겉잎 8장 뜯어 배추지짐을 해먹으려고 한다. 배추가 얼마나 큰지 배추잎 한장이 큰후라이팬을 넘어 선다. 1/4 등분 해서 부쳐 낸다. 부침가루 반죽은 좀 묽게 해야 한다. 더 맛나라고 계란 한알도 풀어 준다. 누가 배추전이 손쉽다고 했나?? 한장 한장씩 구워 내기가 시간도 꽤나 걸리고 여간 성가신 일이 아니다. 요리조리 잘라 낸 배추잎을 한장한장 구우니 집안에 연기로 자욱하다. 배추잎 모양 살려 굽기는 포기 하고 배추잎을 쫑쫑 썰어서 부침가루 반죽을 섞는다. 훨씬 편하구나.. 하지만 한장 한장 구워낸 배추지짐이 훨씬 맛있다. 배추의 달큰한 맛이 더 느껴진다. (세상 귀여운 손이 출연하는 배추전 사진) 배추잎을 쫑쫑 썰어 구운 배추지짐도 나쁘지는 않다. 귀차니즘 사람에게 딱 좋은 .. 2017. 11. 15. 이전 1 다음 728x90
